產品分類：食品、飲料、餐券 - 熟食、小吃、滷味 - 貢丸、蝦捲、蚵捲 - 台南安平 周氏蝦捲
【周氏】edayfood蝦捲10入x4盒(共40入) -
$999 |
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周氏蝦捲
源自於１９６５年當時創辦人周進根先生原本是辦外燴的〔總舖師〕，而外燴不是天天都有生意，於是在閒暇時於台南安平經營小吃生意，當時販賣多種小吃，而蝦捲僅是其中一道菜。到了１９８０年左右將原本的蝦捲加以改良，以新鮮蝦仁為主做成的蝦捲深受消費者的喜愛，因此便改以販賣蝦捲為主體，有 鑒於商譽問題需要消費品牌，因此用本身之姓氏〝周〞為店號，取名為〝周氏蝦捲〞 2009府城十大伴手禮 周氏蝦捲 目前由第二代接手，為改善一般人對傳統小吃的印象，以更現代化的方式經營，周氏蝦捲 除了口味維持傳統外，全面採用現代化的廚房設備，引進油水分離油炸機取代傳統快速爐，沒有回鍋油的問題，讓顧客吃的安心。來台南一定要試試看"府城十大伴手禮"之府城第一小吃-周氏蝦捲 |
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嚴選食材
五十年老店的台南周氏蝦捲，堅持傳統風味，嚴選上等新鮮食材製成。蝦捲的內餡，是以每公斤約一百尾的新鮮火燒蝦，加上上等豬絞肉、魚漿、芹菜、蔥等材料充分攪拌混合，外皮則以豬腹膜（台語俗稱：網西）包裹後，在裹上一層特製裹粉，下鍋油炸而成。由於火燒蝦體型肥大，肉質鮮脆多汁，加上「周氏蝦捲」大膽用料，難怪從這裡出品的蝦捲，保證能讓饕客每一口都嚐得到鮮甜蝦肉的幸福滋味。 |
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心選用每公斤約約一百尾的新鮮火燒蝦，由於火燒蝦體型肥大，肉質鮮脆多汁，保證能讓饕客每一口都嚐得到鮮甜蝦肉的幸福滋味。
「周氏蝦捲」大膽用料，使新鮮火燒蝦加上份量足夠的上等豬絞肉、魚漿、 芹菜、蔥等材料充分攪拌混合。 特選豬腹膜（台語俗稱：網西）作為包裹蝦捲的外皮，經由高溫油炸後，原 先分布在腹膜上的油脂溶化，並滲入內餡。使得「周氏蝦捲」嚐起來格外鮮嫩多汁、香味四溢。而特製的裹粉，則是周家研製多年的祖傳配方，油炸後皮薄酥脆，即使放置一段時間，也不易變軟或變硬，完美保留蝦捲的美味口感 |
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| 烹調方法：
1.先行解凍，不能太軟容易讓外層網膜分離，油炸時會散開，須注意。 解凍只需令蝦捲與蝦捲分離即可。 2.使用一顆雞蛋拌勻，倒入周氏酥炸粉及半碗水攪拌均勻。 3.於鍋中倒入適量的油，油越多越能將整份蝦捲油炸時均勻受熱。 4.油加熱至滾燙後調至中火，將調製好的粉漿試滴入油中，看是否散開，若成長條絲狀即可，不 散開呈顆粒狀，請加入少量水稀釋。 5.蝦捲裹粉漿油炸，炸至金黃色即可。 |
商品名稱：周氏蝦捲(4盒)
商品成分：蝦仁、豬肉、芹菜、蔥、豬腹膜、調味料等。
商品規格：10入/1盒。
產地：台灣。
保存期限：冷凍6個月。
溫馨提醒您 拆封後兩週內食用完畢
本產品裝飾、造型、顏色以實物為主，不包含此照片中其他盤飾擺設。
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